Ustawa o bezpieczeństwie żywienia i żywności nakłada na wszystkich przedsiębiorców branży spożywczej obowiązek wdrożenia zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej (Dz. U. nr 171, poz. 1225). Sprostanie wymaganiom ustawy wiąże się z opracowaniem dokumentacji, procedur i instrukcji sanitarno higienicznych oraz przeprowadzenia szkolenia dla pracowników z zasad GHP i GMP.
Aby usprawnić wdrożenie wszystkich niezbędnych procedur zalecamy skorzystanie z gotowego zestawu:
Dokumentacja GHP i GMP
Obowiązkowe instrukcje i procedury dla branży spożywczej
Ten wyjątkowy pakiet dokumentów to gwarancja:
- Przygotowania kompletnej dokumentacji GHP i GMP zgodnie z obowiązującymi wymogami – dzięki przygotowanym przez zespół ekspertów w pełni edytowalnym formatkom instrukcji i procedur.
- Przeszkolenia pracowników z zasad GHP i GMP - dzięki wykorzystaniu gotowych szkoleń, które można wydrukować lub przesłać pracownikom drogą elektroniczną.
- Utrzymania higieny zakładu i maszyn produkcyjnych zgodnie z obowiązującym prawem – dzięki zastosowaniu instrukcji przygotowanych przez praktyków wdrażania GHP i GMP.
UWAGA!
Zgodnie z wymaganiami ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia każda firma branży spożywczej jest zobligowana do prowadzenia kompletnej dokumentacji, a także sprawowania nad nią stałego nadzoru. Stopień wywiązania się z tego obowiązku jest kontrolowany przez Sanepid i Inspekcję Weterynaryjną.
Wyjątkowy zestaw, niezbędny w każdej z branży spożywczej został podzielony na 7 poniższych części:
- Zasady GMP i GHP – okiem eksperta
- Warunki sanitarne produkcji i obrotu żywnością
- Wymagania dotyczące jakości zdrowotnej żywności
- Wymagania GMP i GHP
- Wytyczne dotyczące lokalizacji, otoczenia zakładu i stanu technicznego
- Zasady dotyczące maszyn i urządzeń oraz zapotrzebowania na wodę
- Wytyczne w zakresie mycia i dezynfekcji
- Proces zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
- Wytyczne w zakresie higieny pracowników
- Informacje dotyczące surowców, odpadów oraz kwalifikacji pracowników
- Pobieranie i przechowywanie próbek żywności
- Zasady prowadzenia dokumentacji – etap po etapie
- Zestaw niezbędnych instrukcji dla personelu
- Instrukcja pierwszej pomocy – zasady ogólne
- Instrukcja BHP dla służb sprzątających
- Komunikacja z Zespołem HACCP
- Zasady postępowania z odzieżą roboczą
- Instrukcja higieny osobistej pracowników na stanowisku pracy
- Instrukcja sprzątania pomieszczeń produkcyjnych
- Instrukcja mycia opakowań transportowych
- Zabiegi higieniczne w magazynach
- Wzorcowe instrukcje dotyczące magazynowania i dystrybucji
- Instrukcja kontroli warunków magazynowania
- Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania
- Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych
- Instrukcja postępowania z dostawami
- Gotowe do wykorzystania instrukcje dotyczące budynków oraz maszyn
- Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu
- Instrukcja przeglądów maszyn i urządzeń
- Instrukcja wzorcowania termometrów
- Instrukcja postępowania w przypadku wykrycia wady noża tnącego
- Instrukcja prowadzenia napraw w zakładzie produkcji spożywczej
- Dokumentacja związana z kontrolą szkodników
- Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
- Program zwalczania szkodników we własnym zakresie
- Zaświadczenie potwierdzające uzyskanie kwalifikacji w zakresie wykonywania zabiegów odkażania/zwalczania szkodników w zakładach
- Wzór karty kontroli karmników deratyzacyjnych
- Wzór karty kontroli chwytaczy gryzoni
- Dokumentacja dotycząca planu zakładu
- Wzór schematu pomieszczeń i diagramu przepływów w zakładzie spożywczym
- Opis procesu produkcyjnego
- Informacje na temat zaopatrzenia w wodę i energię elektryczną
- Informacje na temat surowców i materiałów
- Opis procesu gospodarki odpadami
- Gotowe do wykorzystania szkolenia dla pracowników
- Wzór planu szkoleń
- Ramowy zakres wiadomości z zakresu zasad higieny w procesie produkcji żywności i w obrocie żywnością, które powinny być objęte programem szkolenia wewnętrznego w zakładach przemysłu spożywczego
- Protokół szkolenia wewnętrznego
- Prezentacja – szkolenie wewnętrzne personelu produkcyjnego z zasad GMP i GHP
- Program instruktażu ogólnego
Druki i wskazówki mogą Państwo wykorzystywać wiele razy, edytować, zapisywać i drukować w dowolnych zestawieniach i na dowolne potrzeby.
W otrzymanym katalogu w formacie zip znajdziecie Państwo gotowe instrukcje, procedury, szkolenia i dokumenty wymagane zasadami GHP i GMP.
Warunki techniczne:
| Format zestawu | katalog zip z folderami odpowiadającymi poszczególnym częściom zestawu dokumentów |
| Ilość stron | 29 stron w formacie pdf oraz 79 stron w formacie edytowalnym
(razem 108 stron) |
| Nr artykułu | 86525 |
Wymagania sprzętowe:
Środowisko operacyjne: minimum Windows 95 lub nowszy (2000, NT 4.0 / XP, VISTA), Procesor: Pentium 90 MHz, Pamięć: RAM 32 MB, Rozdzielczość ekranu: 800 x 600 pikseli, 100 MB wolnego miejsca na dysku, Przeglądarka Internet Explorer w wersji 6.0, Adobe Reader.
spotkałąm sie juz z roznymi wymogami roznych instytucji, ale ten wymog i ta ustawa pobija wszelkie rekordy głupoty. dostalam instrukcje z sanepid ale i tak jest ona nie zrozumiała.
anna maj
Dodaj opinię
E-produkt dostarczany jest za pośrednictwem Internetu.
Proces realizacji zamówień oraz udostępniania e-produktów wygląda następująco:
-
Warunkiem udostępnienia e-produktu jest dokonanie płatności. Płatności dokonać można jednym z następujących sposobów:
-
Przedpłata na podstawie faktury proforma
-
Płatność on-line za pośrednictwem serwisu transakcyjnego obsługiwanego przez firmę Dotpay, który umożliwia dokonywanie płatności przelewem internetowym lub kartą kredytową.
-
Po odnotowaniu płatności za zamówione e-produkty, na adres e-mail podany w zamówieniu wysyłana jest informacja o aktywowaniu dostępu do opłaconych e-produktów.
-
Opłacony e-produkt dostępny jest przez 24 godziny od jego pierwszego pobrania poprzez zakładki „pobierz opłacone produkty” oraz „twoje konto” w serwisie Eksperto.pl – w tym czasie e-produkt jest dostępny do pobrania i zapisania na dysku komputera dowolną ilość razy. Po upływie 24 godzin od pierwszego pobrania, dostęp do pobierania e-produktu jest zablokowany.
Podsumowując: Same e-produkty nie są wysyłane mailem aby nie obciążać skrzynek mailowych naszych Klientów. Wysyłana jest informacja mówiąca o tym, iż opłacony produkt został już udostępniony i zamawiający może go pobrać poprzez Eksperto.pl
administracja i sektor publiczny
UŻYTKOWNICY, KTÓRZY KUPILI TEN PRODUKT, WYBRALI RÓWNIEŻ:
