Już w 2000 roku Parlament Europejski wydał dyrektywę nr 2000/13/WE w sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich w zakresie etykietowania, prezentacji i reklamy środków spożywczych, wraz z wprowadzoną 27 listopada 2007 r. zmianą dotyczącą niektórych składników żywności. W Polsce ogólne dane o oznakowaniu środków spożywczych zostały określone dopiero w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 10 lipca 2007 roku w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007, Nr 137 poz. 966) wraz ze zmianą wprowadzoną Dziennikiem Ustaw z dn. 23 listopada 2007, Nr 219 poz. 1629. Jakie informacje bezwzględnie muszą się znaleźć na opakowaniach?

Podstawowym i nieodzownym środkiem utrzymania standardu higienicznego w branży spożywczej jest higiena personelu. Bez wiedzy pracowników na ten temat i świadomości, że pracują z żywnością, wszelkie nawet najbardziej skuteczne środki i metody postępowania nie będą skuteczne.

Transport środków spożywczych jest istotnym elementem całego procesu wytwarzania żywności , przede wszystkim dlatego, że warunki przewozu mają istotny wpływ zarówno na walory smakowe jak i bezpieczeństwo żywności. Aby zapewnić odpowiednią jakość usług transportowych w dniu, wydano specjalne Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie wymagań sanitarnych dotyczących środków transportu żywności, substancji pomagających w przetwarzaniu, dozwolonych substancji dodatkowych i innych składników żywności (Dz. U. z dnia 10 lutego 2003 r.)